백종원 닭볶음탕 레시피 vs 생생정보통 닭볶음탕 레시피 비교!

저녁 특식, 주말 식사로 한국인들이 많이 찾는 요리 중 하나인 닭볶음탕. 카레처럼 조리과정이 비교적 간단한 편이라 많은 요리 초보들이 야심차게 도전하는 요리인데, 이게 또 국물 조절이나 닭내 잡기가 은근 힘들다. 인터넷상에서 유명한 닭볶음탕 레시피로는 백종원 닭볶음탕 레시피와 생생정보통 닭볶음탕 레시피 이렇게 두 개가 있지. 오늘은 백종원 닭볶음탕 레시피와 생생정보통 닭볶음탕 레시피를 모두 소개하고, 간단하게 비교해 보려고 한다.

백종원 닭볶음탕 레시피 VS 생생정보통 닭볶음탕 레시피

백종원 닭볶음탕 레시피

백종원 닭볶음탕 레시피는 양념장을 따로 만들지 않고 조리하면서 양념을 조금씩 추가하는 형태다. (유튜브로 영상 보러가기)

재료 및 준비

• 재료: 닭 10호(1kg), 감자 2개(270g), 당근 반개(160g), 대파 3대(160g), 양파 반개(240g), 청양고추 4개(30g), 홍고추 1개(10g), 새송이버섯 50g(2개), 표고버섯 3개(70g), 물 540g(닭들이 반 이상 잠길 수 있는 양)
• 양념: 설탕 70g(혹은 물엿이나 꿀), 굵은 고춧가루 45g, 고운 고춧가루 30g, 후춧가루 2g, 진간장 144ml, 간마늘 1스푼

백종원 닭볶음탕 만들기 순서

• 재료를 큼직하게 썬다. (닭고기보다는 작게)
• 흐르는 물에 닭을 씻는다. 분쇄된 뼈나 들러붙은 내장을 잘 씻어내자.
• 씻은 닭고기는 한 번 끓는물에 겉만 익도록 데친후 흐르는 물에 한 번 헹군다. (잡내제거)
• 물이 끓기 시작하면 설탕, 감자, 양파를 넣고 충분히 익힌다.
• 감자가 반 쯤 익었을 때 당근, 버섯을 투하해 자박자박하게 익힌다.
• 고춧가루를 넣고 잘 저어준다.
• 간장, 간마늘을 넣고 잘 저어주면서 불을 줄이고 후춧가루를 뿌려준다.
• 대파, 고추를 넣어 숨이 죽을 정도로만 잘 저어주면 마무리.

생생정보통 닭볶음탕 레시피

생생정보통 레시피는 양념장을 만들고 한꺼번에 끓이는 방식이다. 청주를 넣어 닭 잡내를 잡는 것이 포인트.

재료 및 준비

• 재료: 닭 800~1kg, 물 600ml, 감자 3개, 당근 반개, 양파 1개, 대파 1대, 떡이나 당면
• 양념: 고추장 4스푼, 간마늘 1큰술, 간양파 3큰술+고춧가루 2스푼(일반1+청양1), 물엿 6스푼, 간장 11스푼, 청주 1스푼, 후추 약간

생생정보통 닭볶음탕 만들기 순서

• 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 둔다.
• 흐르는 물에 씻어 꼼꼼히 손질한 닭은 5분정도 데친 후 다시 살짝 씻어둔다.
• 당근, 감자, 양파를 큼직하게 썰어둔다.
• 압력솥에 닭과 야채, 양념장, 물을 붓고 끓인다.
• 추가 돌기 시작하면 8분정도 더 끓이고, 불을 끈 뒤 김을 뺀다.
• 마지막에 파나 떡 등을 넣는다면 몇 분 정도 더 끓여 마무리.

백종원 레시피 VS 생생정보통 레시피,
어떤 닭볶음탕을 만들까? 뭐가 다르지?

백종원 닭볶음탕 레시피와 생생정보통 닭볶음탕 레시피의 가장 큰 차이는 바로 ‘고추장’ 의 유무다. 백종원 닭볶음탕 레시피는 고추장이 들어가지 않아 개운하고 깔끔하며, 빛깔이 좀 더 밝다. 설탕이 세 스푼 들어가 단 맛도 강한 편. 생생정보통 닭볶음탕은 고추장이 들어가 국물이 떡볶이처럼 걸쭉해진다. 양파를 갈아야 하는 단계가 좀 귀찮지만, 국물에 밥 비벼먹는걸 좋아하는 사람들이라면 생생정보통 닭볶음탕을 선호할듯 하다.

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